Apa yang pertama kali terpikirkan saat mendengar kata ‘lemak’? Mungkin sebagian akan mengaitkannya dengan kolesterol atau meningkatknya berat badan. Sebagian jenis lemak memang dapat mengakibatkan risiko penyakit tertentu, mulai dari jantung, diabetes, kanker atau obesitas.
Namun yang perlu diketahui, lemak juga memiliki fungsi penting bagi tubuh kita. Jika dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai, lemak mampu meningkatkan kesehatan.
Mengutip NHS UK, lemak berfungsi membantu tubuh menyerap vitamin A, D dan E, vitamin yang larut dalam lemak. Untuk itu, penting untuk mengetahui jenis-jenis dan masing-masing manfaat lemak bagi tubuh.
Lemak tak jenuh
Lemak tak jenuh atau yang biasa disebut lemak baik karena mampu meningkatkan kadar lemak sehat (HDL) dalam darah. Asam lemak tak jenuh seperti omega 3, 6, dan 9 berperan untuk membentuk sel dan mengendalikan peradangan.
Lemak tak jenuh terbagi lagi menjadi dua jenis:
1. Lemak tak jenuh tunggal
Penamaan lemak ini mengacu pada struktur kimianya yang hanya mengandung satu ikatan rantai ganda.
Beberapa makanan yang mengandung lemak tak jenuh antara lain
- Kacang-kacangan
- Minyak sayur
- Alpukat
2. Lemak tak jenuh ganda
Seperti namanya, jenis lemak ini mengandung dua atau lebih ikatan rantai ganda dalam struktur kimianya.
Lemak tak jenuh ganda dapat ditemui pada makanan dan minyak nabati, seperti minyak bunga matahari dan minyak jagung.
Selain itu, asam lemak omega 3, 6 dan 9 yang seimbang bisa menjaga kesehatan jantung dan tubuh secara kseluruhan. Biasa ditemui pada wijen, minyak zaitun, kemiri, hazelnut (tunggal) dan ikan laut, biji rami, minyak kedelai, dan biji bunga matahari (ganda).
Lemak jenuh
Sementara itu berkebalikan dengan lemak tak jenuh, lemak jenuh biasa disebut lemak jahat karea dapat meningkatkan kadar kolesterol (LDL) dalam darah.
Lemak jenuh umumnya berasal dari hewan dan berbagai olahannya, antara lain:
- Daging merah seperti daging kambing, sapi dan babi
- Produk susu seperti susu, keju dan mentega
- Daging olahan seperti kornet, sosis, dan bacon
- Makanan kemasan seperti kue kering, cokelat dan biskuit
- Beberapa minyak nabati seperti minyak sawit dan kelapa
Lemak jenuh bisa meningkatkan kadar kolesterol LDL atau low-density lipoprotein, yang dikenal sebagai kolesterol jahat, yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes melitus tipe 2.
Lemak trans
Jenis trans adalah jenis lemak jahat yang perlu dihindari, yang biasa ditemukan pada gorengan, makanan yang dipanggang, margarin, makanan cepat saji dan makanan kemasan.
Konsumsi yang berlebihan dapat menurunkan kadar kolesterol baik (HDL) sekaligus meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2.
Jadi sebaiknya, konsumsi lemak dalam jumlah yang simbang. Menurut WHO, inilah rekomendasi batasan mengonsumsi lemak:
- Lemak total: kurang dari 30 persen total kalori harian
- Lemak jenuh: kurang dari 10 persen total kalori harian
- Lemak trans: kurang dari 1 persen total kalori harian
Jadi, tidak semua lemak itu buruk bagi tubuh. Beberapa di antaranya dapat menjaga kesehatan jantung, mengurangi risiko depresi, hingga meringankan gejala Alzheimer.
Untuk itu, kenali dulu jenis-jenis lemak agar kita dapat mengetahui manfaat serta bahanyanya bagi tubuh kita.
Namun yang terpenting, selalu perhatikan jumlah konsumsi lemak agar tak sampai berlebihan hingga meningkatkan risiko penyakit.
Salah satu langkah untuk mengukur keseimbangan lemak dalam tubuh adalah dengan menjalani tes pemeriksaan omega, seperti pada Innomega Health Test KALGen x LoveCare yang kini sudah bisa Anda pesan melalui layanan LoveCare.
Hasil pemeriksaan ini akan mendeteksi 30 jenis asam lemak dalam tubuh sehingga rasio keseimbangan omega 3 dan 6 dapat diketahui.
“Rasio di antara masing-masing omega ini juga penting untuk mengetahui risiko penyakit. Rasio omega 6 dan 3 itu minimal 4:1. Misal rasionya 10:1, atau 20:1, bisa meningkatkan risiko penyakt jantung, darah, dsb," jelas dr. Vidya Paramita, MM, M.A.R.S, Medico Marketing KALGen Innolab.
